Mond­zart

Von Bar­ba­ra Roel­li – Wir sas­sen mal wie­der beim Apé­ro, als jemand fol­gen­de Geschich­te zum Bes­ten gab. Bedin­gung war übri­gens, dass in der Geschich­te die Wor­te «Fah­ne», «Sai­son­ge­mü­se», «Nackt­spa­zier­gang», «Ham­pel­mann» und «Schwär­me­rei» vorkommen.

Hier die Geschich­te: Bin­si­ger war bekannt in der mit­tel­gros­sen Schwei­zer Stadt. Der Wirt ist auf die Wel­le des fleisch­lo­sen Genus­ses auf­ge­sprun­gen, als das vege­ta­ri­sche Restau­rant «Hiltl» in der Welt­stadt Zürich so rich­tig «en vogue» wur­de. Bin­si­ger schrieb sich also auf die Fah­ne, nur Sai­son­ge­mü­se zu ver­ar­bei­ten. Ran­den, Wirz und Schwarz­wur­zel zur Win­ter­zeit – Spar­gel, Kohl­ra­bi und Arti­scho­cken im Früh­ling – und so wei­ter. Die Gäs­te lieb­ten Bin­si­gers unver­gleich­li­che Toma­ten-Tar­te, die cre­mi­ge Kraut­stiel-Lasa­gne, das Kräu­ter-Souf­flée mit cara­me­li­sier­tem Fen­chel. Sei­ne Wirt­schaft «Zum grü­nen Gau­men» lief her­vor­ra­gend. An den Wochen­en­den konn­ten sich Bin­si­ger und sein Team vor lau­ter Reser­va­tio­nen kaum ret­ten. Immer wie­der muss­ten sie Anfra­gen für ein Hoch­zeits-Cate­ring absa­gen, weil sie bereits eine 30-köp­fi­ge Kon­fir­ma­ti­ons­ge­sell­schaft zu ver­kös­ti­gen hat­ten. Man könn­te sagen, dass Bin­si­ger zum rich­ti­gen Zeit­punkt am rich­ti­gen Ort war, und erst noch die rich­ti­ge Geschäfts­idee hat­te. Ein sol­cher Glücks­pilz war Binsiger.

Doch dann, eines Nachts, hat­te der Wirt des meist­fre­quen­tier­ten Restau­rants der Stadt eine son­der­ba­re Begeg­nung. Vor­aus­zu­schi­cken ist an die­ser Stel­le, dass Bin­si­ger der Ver­ei­ni­gung der Nackt­spa­zie­rer ange­hör­te, die sich regel­mäs­sig nachts zum Spa­zie­ren traf – wie gesagt so, wie sie Gott geschaf­fen hat­te. Da sich Bin­si­ger schon vor sei­ner Zeit als Wirt ger­ne an Freikörperkultur(FKK)-Stränden auf­ge­hal­ten hat­te, bot ihm die Ver­ei­ni­gung der Nackt­spa­zie­rer nun eine Alter­na­ti­ve. Er konn­te sich so auch nach sei­ner stren­gen Arbeit als Wirt beim Nackt­sein erho­len – die Spa­zier­gän­ge star­te­ten jeweils erst um 00.30 Uhr.

In die­ser besag­ten Nacht also, der Nacht auf einen Don­ners­tag, der Voll­mond leuch­te­te hell, ent­deck­te Bin­si­ger die Frau. Sie lief vor ihm in der Grup­pe. Als die Spa­zie­ren­den eine Wald­lich­tung erreich­ten, erhasch­ten sei­ne Augen die Haut der Frau, bleich und zart im Mond­licht schim­mernd. Die wei­chen Run­dun­gen der Po-Backen, das fül­li­ge Fleisch der Schen­kel. Bin­si­ger wur­de starr. Nicht im sexu­el­len Sin­ne. Er wur­de starr, weil er noch nie in sei­nem Leben eine sol­che Lust ver­spürt hat­te, in Fleisch zu beis­sen. Ihm lief das Was­ser im Mund zusam­men. Er schien nicht mehr Herr zu sein über sei­ne Glie­der. Sei­ne Bei­ne knick­ten bei jedem Schritt ein. Bin­si­ger hat­te das Gefühl, als habe die Frau da vor­ne die Schnur in der Hand und kön­ne ihn tan­zen las­sen wie einen Hampelmann.

Dann war der Nackt­spa­zier­gang auch schon zu Ende, die Grup­pe lös­te sich auf. Frau­en und Män­ner ver­schwan­den in der Dun­kel­heit, auch die Frau mit der mond­zar­ten Haut. Bin­si­ger tau­mel­te benom­men nach Hau­se. Er nahm das dicke Koch­buch aus dem Bücher­re­gal, wel­ches ihn durch sei­ne Koch­leh­re beglei­tet und schon ziem­lich Staub ange­setzt hat­te. Er schlug das Kapi­tel «Lamm» auf und blät­ter­te die Sei­ten durch, bis er auf das Rezept «Milch­lamm» stiess. Ob er es wagen soll­te, in sei­nem vege­ta­ri­schen Restau­rant Fleisch anzu­bie­ten? War­um nicht. Er ser­vier­te das Milch­lamm auf einem Wald­pilz-Ragout und nann­te es «klei­ne Schwärmerei».

Foto: zVg.
ensuite, Juni/Juli 2014